4 món ngon đậm vị Bắc trong mâm cơm tết Việt

Tết Nguyên Đán 2022 sắp đến rồi, không khí Tết đang ngập tràn khắp muôn nơi, cả đất trời một sắc xuân. Đây là khoảng thời gian tuyệt vời để gia đình sum họp, quây quần sau một năm đầy biến động bởi đại dịch. 

Do đó, mâm cỗ ngày tết cần phải được chuẩn bị tươm tất, thịnh soạn. Không chỉ thể hiện thành quả của một năm làm việc vất vả mà còn là lời cầu mong một năm mới bình an, đủ đầy.

Trên dải đất hình chữ S, mỗi mâm cỗ của từng vùng miền lại có những nét đặc trưng riêng, điều này tạo nên nét văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FORZA Việt Nam khám phá 5 món ngon đậm vị Bắc trong mâm cỗ ngày tết.

Bánh chưng

Bánh chưng là món ăn có truyền thống lâu đời nó có một vị trí đặc biệt trong tiềm thức của người con đất Việt cùng với truyền thuyết “Bánh chưng, bánh giầy” . 

“Trong trời đất không có vật gì quý bằng gạo, vì gạo là vật để nuôi sống con người và có thể ăn mãi không chán, không có vật gì hơn được. Nếu giã gạo nếp gói thành hình tròn để tượng trưng cho Trời và lấy lá gói thành hình vuông để tượng trưng cho Đất, ở trong làm nhân ngon, bắt chước hình trạng trời đất bao hàm vạn vật, ngụ ý công ơn dưỡng dục của cha mẹ”.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa sự dẻo thơm của gạo, ngọt bùi của đậu xanh vị béo ngậy của thịt mỡ cùng với chút cay cay của hạt tiêu tạo nên một hương vị đậm chất tết, một món bánh trọn vị. 

Hình ảnh cả gia đình quây quần thức canh nồi bánh chưng đã đi vào tiềm thức biết bao người dù cho cuộc sống hiện tại hình ảnh này dần thưa thớt, ít xuất hiện hơn. Bánh chưng không chỉ là vật phẩm được đặt bên bàn thờ, dâng lên ông bà tổ tiên, món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết mà còn trở thành thứ quà biếu ý nghĩa, trang trọng.

Xôi gấc

Từ lâu, màu đỏ được xem là màu mang đến sự may mắn cho mọi người, mọi nhà. Chính vì vậy mà Tết của người Việt luôn tràn ngập sắc đỏ rực rỡ. Món ăn cũng không ngoại lệ, điển hình là món xôi gấc.

Xôi sau khi nấu phải có màu đỏ đặc trưng của quả, hương vị ngọt bùi và gạo chín đều mềm dẻo khi ăn. Vì màu sắc đặc biệt của nó nên loại xôi có ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, phước lành, tươi thắm sắc xuân, cho tình yêu và hạnh phúc được viên mãn.

Dưa hành

Mâm cơm ngày tết thường có nhiều món giàu chất đạm, chất béo, một đĩa dưa hành dân dã sẽ xoa dịu đi cảm giác bị ngấy. 

Với vị chua chua cay nhẹ, dưa hành lý tưởng để ăn kèm cùng với bánh chưng hay thịt đông vô cùng ngon. Đây chính là món chống ngán hữu hiệu nhất trong ngày tết mà các bạn cần biết. Bởi vậy dân gian mới có câu: “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ, cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”. Đó là những mảnh ghép hoàn hảo cho ngày Tết trọn vẹn.

Nem rán

Nem tự hào được đưa vào từ điển tiếng anh cùng với phở và bánh mỳ. Đây đều là những món ngon đậm chất Việt Nam được bạn bè quốc tế đặc biệt ưa thích.

Lớp vỏ bánh đa vàng giòn gói trọn đủ thứ nguyên liệu từ thịt, trứng, đến cà rốt, hành tây rồi cả hành, mộc nhĩ. Sự kết hợp hài hòa của từng loại thực phẩm, gợi là sự đồng lòng, gắn bó giữa con người với nhau.

Món nem rán như gọi trọn mọi yêu thương, gắn kết, ước mong một năm mới đoàn kết, hoàn thuận.

Lời kết

Mỗi một ngón ngon với những nguyên liệu và cách chế biến khác nhau nhưng tất cả đều mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới tốt lành, an nhiên.

Chúng ta đang ở những ngày tháng cuối cùng của năm 2021, bạn đã hoàn thành tất cả các dự định chưa? Dù công việc có thể còn dang dở, nhưng đừng quên rằng Tết là lúc về bên gia đình và những người thân yêu, bên mâm cơm ấm cúng, đủ đầy, hạnh phúc.